Istanbul

Achtung: Hungergefühle garantiert Ich habe meinen diesjährigen Sommerurlaub in der Türkei verbracht und war völlig begeistert von der unglaublichen Vielfalt, den Aromen und dem leckeren Essen. Denn wenn man in Deutschland an türkisches Essen denkt, kommen einem wahrscheinlich zuerst Döner und Lahmacun in den Sinn. Dabei ist die türkische Küche so viel mehr: unglaublich vielfältig, abwechslungsreich und oft auch wunderbar gesund.Deshalb wollte ich unbedingt ein paar Gerichte aus dem Urlaub nachkochen und mir weitere Inspirationen holen - und genau dafür ist dieses Kochbuch perfekt.Denn "Istanbul - Kulinarische Schätze aus dem Herzen der Türkei", übersetzt von Manuela Schoman, ist für mich viel mehr als ein Kochbuch. Es ist gleichzeitig ein kleiner Reiseführer durch Istanbul. Neben den Rezepten gibt es interessante Informationen über die türkische Esskultur sowie Empfehlungen für Restaurants, Einkaufsmöglichkeiten und Bauernmärkte. Man bekommt richtig Lust, Istanbul selbst zu entdecken.Auch die Rezepte haben mich überzeugt: Sie sind übersichtlich gestaltet, die Zutatenlisten angenehm kurz und die meisten Zutaten bekommt man problemlos im Supermarkt. Dazu gibt es wunderschöne Fotos - und bei gefühlt jedem einzelnen dachte ich: Das möchte ich unbedingt nachmachen! ¿Einige Rezepte habe ich bereits ausprobiert. Besonders begeistert hat mich Acuka, ein würziger türkischer Dip, den ich unglaublich lecker fand. Auch Menemen musste ich unbedingt ausprobieren, nachdem ich es im Urlaub regelmäßig gegessen hatte. Und dann gab es noch einen Toast mit Käse, Sucuk und Tomate - ebenfalls einfach, schnell und richtig lecker.Und es gibt noch so vieles, das ich unbedingt ausprobieren möchte. Allein das Hummus-Rezept ist schon vorgemerkt, denn ein guter Dip geht schließlich immer. ¿Dieses Jahr war ich im Sommerurlaub übrigens nicht in Istanbul, sondern in Izmir. Aber nach diesem Buch ist meine Reiselust auf Istanbul definitiv noch einmal immens gestiegen.Mein Fazit: Wer sich für die türkische Küche interessiert, bekommt hier nicht nur ein Kochbuch, sondern gleichzeitig einen kleinen Reiseführer und ein wunderschönes Buch zum Schmökern. Ich kann es wirklich empfehlen.Aber Achtung: Beim Durchblättern bekommt man garantiert Hunger! ¿¿¿

Mit rund 80 authentischen, alltagstauglichen Rezepten fängt Özlem Warren die Küche zwischen Europa und Asien ein. Von Frühstück und Mezze bis zu Streetfood und Fisch erzählen die Gerichte von Märkten, Gassen und gemeinsamen Mahlzeiten viele davon vegetarisch oder vegan. Persönliche Empfehlungen zu kulinarischen Anlaufstellen laden dazu ein, Istanbul mit allen Sinnen zu entdecken. Atmosphärische Fotografien zeichnen das Stadtbild nach und machen die besondere Stimmung zwischen Wasser, Straßenleben und Geschichte spürbar. Authentische Küche mit persönlicher Handschrift: das Herzensprojekt einer Autorin, die viele Jahre in Istanbul lebte Nach wenigen Seiten taucht man ein in eine pulsierende Stadt und hat fast die verschiedenen Aromen in der Nase. Man fühlt sich vor Ort und geht auf Entdeckungsreise. Die Beschreibungen und die passenden Fotos dazu runden alles noch ab. Die vorgestellten Rezepte sind gut beschrieben und klingen alltagstauglich, sofern man alle Zutaten erhält. Beim Durchblättern des Buches entsteht eine besondere Atmosphäre und ich wollte eigentlich nur mal kurz reinlesen, bin aber erstmal hängengeblieben. Die vorgestellten Rezepte sind gut beschrieben und ansprechend bebildert. Was mir allerdings gefehlt hat, waren die Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten sowie die Nährwertangaben. Wer gerne andere Länderküchen kennenlernen will, dem sei dieses Buch empfohlen. Es ist aber für mich kein reines Kochbuch, sondern gleichzeitig eine Art Stadt- und Länderbeschreibung, was aber hier gut zusammenpasst.