Suppen & Eintöpfe

Suppen und Eintöpfe gehören für mich zu den Gerichten, die einfach immer gehen. Gerade an kälteren Tagen gibt es kaum etwas Schöneres als einen großen Topf mit einer leckeren, wärmenden Suppe. Deshalb war ich gespannt auf das Kochbuch "Suppen & Eintöpfe" von Dr. Oetker.Das Buch bietet eine große Auswahl von über 100 Rezepten - von klaren Brühen über cremige Suppen bis hin zu deftigen Eintöpfen. Dabei findet man sowohl altbekannte Klassiker als auch einige modernere und internationale Ideen. Besonders schön finde ich, dass nicht nur Herbst und Winter berücksichtigt werden, sondern auch leichtere Rezepte für andere Jahreszeiten dabei sind.Die Rezepte sind übersichtlich aufgebaut. Zutaten, Zubereitungs- und Garzeiten sowie Nährwerte sind schnell zu finden und die einzelnen Arbeitsschritte verständlich beschrieben. Auch die vielen Fotos gefallen mir sehr gut - beim Durchblättern bekommt man direkt Lust, den Kochlöffel in die Hand zu nehmen. Die Zutaten sind größtenteils unkompliziert und in einem normalen Supermarkt erhältlich, was das Buch durchaus alltagstauglich macht.Besonders die Eintöpfe haben es mir angetan. Sie sind unkompliziert, machen satt und lassen sich teilweise wunderbar abwandeln. Genau das schätze ich an einem Kochbuch: Rezepte, die eine gute Grundlage bieten, ohne dass man sich sklavisch an jede einzelne Zutat halten muss.Ein kleiner Kritikpunkt ist allerdings, dass mich nicht jedes Rezept gleichermaßen überrascht hat. Bei einer so großen Sammlung hätte ich mir an der einen oder anderen Stelle noch etwas mehr Ausgefallenes und Mut zu ungewöhnlichen Kombinationen gewünscht. Vieles ist eher bodenständig und vertraut. Das ist einerseits ein Pluspunkt für die Alltagstauglichkeit, andererseits fehlt dadurch manchmal der Überraschungseffekt.Insgesamt ist "Suppen & Eintöpfe" aber ein gelungenes Kochbuch für alle, die gerne unkompliziert kochen und dabei auf eine große Auswahl zurückgreifen möchten. Es ist sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrenere Köche geeignet und bietet genügend Inspiration, um nicht immer dieselbe Kartoffel- oder Tomatensuppe auf den Tisch zu bringen.Mein Fazit: Ein schön gestaltetes und vielseitiges Kochbuch mit vielen alltagstauglichen Rezepten. Nicht jedes Gericht ist eine kulinarische Überraschung, aber dafür findet man jede Menge solide Ideen, die Lust aufs Nachkochen machen.

Themen-Kochbücher sind einfach immer super praktisch. Und wenn jetzt der Herbst kommt, fängt auch wieder die Lust auf Suppen und Eintöpfe bei mir an. Da kommt mir dieses Kochbuch gerade recht! Bevor es mit den Rezepten in den Kapiteln Klare Suppen & Brühen; Cremesuppen; Eintöpfe losgeht, gibt es noch die Basics zur Suppenküche. Das ist ein kleiner, hilfreicher Theorie-Teil. Vor jedem Kapitel steht ebenfalls Basiswissen. Gut bebildert und erklärt findet man hier die wichtigsten Informationen auf einen Blick. Gut gegliedert und mit aussagekräftigem Bild kommen dann die Rezepte. Zubereitungszeit, Garzeit, Zutatenliste, Nährwerte und Arbeitsschritte, knapp gehalten aber gut nachvollziehbar, sind alles, was man braucht neben hin und wieder einem besonderen Tipp. Bei den Suppen gibt es zunächst Grundrezepte für Brühen, im Anschluss dann Rezepte zur weiteren Verwendung. Hier ist dann ein wenig Blättern nötig, denn es wird für die verwendete Brühe nicht das Rezept, sondern die Seite angegeben. Aber es gibt auch Suppenrezepte, die ohne die Grundrezept-Brühen gemacht werden. Neben den Suppen aus unserer Heimat gibt es auch internationale Rezepte. Mein Lieblingskapitel sind die Eintöpfe! Wenig Geschirr, viel Geschmack, Soulfood für alle! Allen Rezepten ist jedenfalls eins gemein, nämlich dass man sieht, wie viel besser Selbstgekochtes ist und dass man die Konserven gar nicht braucht! Die Zutaten sind bodenständig und entsprechend gut zu bekommen. Kleine Ausnahmen gibt es beispielsweise bei der Brennnesselsuppe. Hier werden junge Brennnesselspitzen benötigt und da hätte ich jetzt echt ein Problem, wo ich die herbekomme. Bei der Käse-Lauch-Suppe wird Schmelzkäse verwendet, was ich nicht gutheißen kann. Diese Art Produkt sollte man im Hinblick auf gesunde Ernährung vermeiden. Außerdem schmeckt es mit Frischkäse und etwas Käse wesentlich besser! Ansonsten jedoch findet man die meisten Zutaten im eigenen Vorrat oder bekommt sie problemlos im Supermarkt. Trotz meiner kleinen Kritikpunkte gebe ich die vollen fünf Sterne, weil ich mir da sehr gut mit Austausch der Zutaten helfen kann. Das Buch ist nicht nur für geübte Kochbegeisterte geeignet, sondern auch für Neulinge in der Küche. Die Erklärungen sind gut verständlich und zu wirklich jedem Rezept bekommt man ein Bild. Super!